kodawari
衛生管理へのこだわり
衛生管理に特別なこだわりを持っています
当店では、皆様の健康に直接関係している「食」だからこそ、
衛生管理には出店当初から気を使い、安心してご来店いただけるお店を目指してきました。
お客様に安心して美味しいたこ焼きを提供するため衛生管理に特別なこだわりがあり、
厳格な衛生基準を守った安全で美味しいたこ焼きを提供しています。
Important
大切にしていること
厳格なハサップ基準に従った
食品安全対策を実施。
ハサップは、食品において潜在的なリスクを特定し、それをコントロールするための厳格なプロセスを確立するための国際的な標準です。当店では、これらの基準に従った食品安全対策を実施しております。食材の取り扱いや調理器具、店内の清掃など、衛生管理について徹底的に指導されたスタッフが作業を行っています。
働いている私たちが、常に衛生管理に気を配れるよう、「手洗いの重要性」「殺菌、消毒について」「温度管理」「害虫駆除」などについて、詳細な衛生管理マニュアルを制作し実施しています。
また、毎年検査機関による衛生検査を実施しています。
新鮮な食材の厳選
当店では、新鮮で品質の高い地元の食材を厳選し、各仕入先と連携し、毎日のように安全で新鮮なものを仕入れています。
その中でも、食材の育て方や製造方法などもスタッフ自ら確認を行い、安全だと思えるものを採用しています。
すべてお客様の口に入るものですから、品質管理・衛生管理に手抜きは許されません。
食材の鮮度と品質は絶対的な自信があります。
